Трохи історії
Із найдавніших часів людина почала вживати рибу та морепродукти. На прибережних поселеннях людей кам'яного віку, яким мільйон років, вчені знайшли залишки мушель мідій та устриць, а новітні дослідження довели: величезний стрибок у розвитку наших пращурів, що жили 20 тисяч років тому, відбувся в тому числі завдяки правильній дієті! Вони їли багато риби та морепродуктів, що дарувало багато енергії та поживних речовин для їхнього мозку.Вишукані давні греки та римляни дуже високо цінували чудовий смак і корисні якості морепродуктів. Не випадково перша кулінарна книга, датована 4 ст. до н.е., аж на три чверті присвячена стравам із дарів моря - устрицям, кальмарам, мідіям, морським гребінцям. Вже тоді вони вважалися вишуканими ласощами. А може, саме в них криється секрет стрункості і краси античних жителів. Адже морепродукти мають збалансований склад, не збільшують кількість цукру в крові і попереджують ожиріння. Тож не дивлячись на численні банкети і вина, греки і римляни мали міцне здоров`я і статну фігуру.
Багато середньовічних міст були віддаленими від портів, проте це не завадило середньовічним гурманам насолоджуватися смаком риби і морепродуктів. Вже тоді було відкрито, що заморожування сприяє збереженню смаку і зовнішнього вигляду дарів моря. Тож взимку на возах морепродукти та риба потрапляли до дворів європейських монархів, а також і до столу російських царів. Тут велику роль у популяризації морепродуктів зіграла православна церква, адже вона не вважала "морські плоди" їжею тваринного походження й дозволяла вживати їх у Піст.
Проте вишукані страви з морепродуктів цінувалися не тільки гурманами. Всім відоме міцне здоров`я і довголіття японців, чия традиційна дієта заснована саме на морепродуктах. У мудрих китайців морепродукти - краби, креветки, морські гребінці - високо цінувалися в якості афродизіаків.
В Європі французи, іспанці, греки та інші жителі Середземномор'я, а також жителі більшості країн Азії здавна вважають морських молюсків, ракоподібних та головоногих вишуканими делікатесами. До речі, ще донедавна виразка шлунка вважалася справжньою сенсацією в японській медичній практиці, настільки рідкісним явищем вона була. А в суворих країнах Скандинавії морепродукти завжди були чудовою - смачною, ситною та корисною - альтернативою рибі. До речі, було підмічено, що гренладські ескімоси, що вживають багато жирної риби, набагато рідше багатьох європейців страждають серцевими недугами.
Сьогодні по всьому світу завдяки своїм унікальних якостям морепродукти стали "фаворитами" лікарів-дієтологів, які рекомендують вживати їх мінімум 3 рази на тиждень, а також радять вживати їх тим, хто прагне схуднути, та тим, хто піклується про своє здоров`я та здоров`я своїх дітей.